Jak identifikovat „zlatý obsah čokolády“

With
Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Jak identifikovat „zlatý obsah čokolády“

Téměř každý snědl čokoládu, ale to není nutně původ know Chocolate suroviny pocházejí ze stromu rostoucího v tropických oblastech. – Cocoa Je velmi malý, ovoce je velmi vysoký, z nichž každá váží 500 gramů ,. tvar červené jako super olivy. kakaové ovoce v držení 30 až 50 semen, semena po kvašení, pečení, z vnitřní lisovací kakaové máslo, a pak přidat cukr, sušené mléko, vanilka a další složky, se stává Všemi oblíbený čokoládový. na dnešním trhu, široká škála čokolády je oslňující. Jaký druh čokolády je to považováno za kvalitní? Ve skutečnosti, jménem čokoláda „obsahu zlata“ je nejdůležitějším ukazatelem je výše Čím vyšší je obsah kakaového másla, tím lepší je kvalita čokolády Kakaové máslo obsahuje přibližně 38% kyseliny olejové, 35% kyseliny stearové, 24% kyseliny palmitové, 2% kyseliny linolové a 1% obsah kakaového másla o Nicméně kvůli vysokým nákladům na přírodní kakaové máslo, teplota tání 34 ~ 38 ° C, při pokojové teplotě není snadné šetřit, takže někteří výrobci čokolády přidá levnější kakaové máslo ke snížení nákladů (náklady na pouze přírodního kakaového másla o 1/4). Substituované kakaové máslo je vlastně třída rychle tání umělé stear, jeho složení obsahuje velké množství trans-mastných kyselin, což je velmi odlišná od přírodní kakaové máslo. je-li sací těleso nadměrných trans-mastných kyselin, snadno vést k ischemické choroby srdeční, intravenózní sklerózy a ostatních nemocí, takže existuje určité riziko pro zdraví. Protože bod tání přírodního kakaového másla je nízká a bod tání kakaového másla je vysoká, je nejjednodušší způsob, jak otestovat čokoláda obsahuje kakaové máslo je dát čokoládu do ruky. v případě, že čokoláda brzy změkne, je vysoce kvalitní čokoláda s tím, zda HIGh přírodní kakaové máslo nebo může obsahovat více kakaového másla